Vitamin B6 reiche Lebensmittel
Vitamin B6 trägt zu einem normalen Stoffwechsel, zur Regulierung der Hormontätigkeit und zur Verringerung von Müdigkeit und Erschöpfung usw. bei.

Vitamin B6

Auch bekannt als:
Pyridoxine
Erstellt: 15. Mai 2023Aktualisiert: 27. März 2025
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Nährstoff-Referenzwert1.4 mg
Zulässige Aufnahmeobergrenze mg

Über

Vitamin B6 ist ein essenzieller Nährstoff, der sowohl für Ihre körperliche als auch für Ihre geistige Gesundheit wichtig ist. Aber wie stellen Sie sicher, dass Sie genug von diesem Vitamin zu sich nehmen? Und was passiert, wenn Sie dies nicht tun?

In diesem Artikel erklären wir Ihnen die wichtigsten Dinge, die Sie wissen müssen.

Was ist Vitamin B6?

B6 (auch als Pyridoxin bekannt) ist ein wasserlösliches Vitamin, das für Ihr Immunsystem, Ihr Nervensystem und für die Umwandlung der Nahrung in Energie wichtig ist.

Es gibt 8 verschiedene B-Vitamine, die Ihr Körper benötigt, und B6 ist eines davon.

Erfahren Sie hier mehr über den Vitamin-B-Komplex

Allen B-Vitaminen ist gemeinsam, dass sie die Enzyme in unserem Körper unterstützen.

Dies gilt auch für Vitamin B6, das ein Hilfsenzym für die Enzyme ist, die Proteinbausteine (Aminosäuren) zusammensetzen. Dies ist im Körper für die Bildung neuer Zellen und Erhaltung des körperlichen Gesundheitszustandes unerlässlich.

Vitamin B6 ist eigentlich ein Begriff für drei verschiedene Verbindungen: Pyridoxin, Pyridoxal und Pyridoxamin. Diese drei Verbindungen sind chemisch verwandt und scheinen im Körper auf die gleiche Weise zu funktionieren.

Wenn Sie die Liste der Inhaltsstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln lesen, wird B6 oft als „Pyridoxinhydrochlorid“ aufgeführt.

Was bewirkt Vitamin B6?

Vitamin B6 hat viele Funktionen im Körper. Es ist an mehr als 150 chemischen Reaktionen beteiligt und trägt dazu bei, dass Sie die Energie haben, Ihren Körper zu bewegen, Ihr Gehirn funktionieren kann und Ihr Herz schlagen kann.

Sie verwenden Vitamin B6, um die Nahrung (in Form von Proteinen, Kohlenhydraten und Fett), die Sie zu sich nehmen, in Bausteine und Brennstoffe für Ihren Körper umzuwandeln.

Tatsächlich verbraucht der Körper große Mengen an B6, um Proteine zu verstoffwechseln. Daher benötigen Sie in der Regel mehr von diesem Nährstoff, wenn Sie sich proteinreich ernähren.

B6 spielt auch eine wichtige Rolle im Immun- und Nervensystem.

Außerdem benötigen Sie B6 unter anderem für die Bildung roter Blutkörperchen und die Regulierung der Hormone in Ihrem Körper.

Hier sehen Sie einige der dokumentierten Funktionen, zu denen Vitamin B6 beiträgt:

  • Normaler Energiestoffwechsel
  • Normale Funktion des Nervensystems
  • Normale psychische Funktion
  • Normale Funktion des Immunsystems
  • Normale Bildung roter Blutkörperchen
  • Zur Verringerung von Müdigkeit und Erschöpfung
  • Zur Regulierung der Hormonaktivität
  • Normale Cystein-Synthese
  • Normaler Stoffwechsel von Homocystein, Protein und Glykogen
Ein Gehirn umgeben von Smileys
Eine der Aufgaben von Vitamin B6 besteht darin, die ordnungsgemäße Funktion des psychologischen Aspekts zu unterstützen.
Wussten, Sie dass..

Obwohl Vitamin B6 bereits 1932 entdeckt wurde, lernt die Wissenschaft immer noch Neues über seine Funktionen und Wirkungen. Beispielsweise werden wissenschaftliche Studien über die Wirkung des Vitamins auf Schwangerschaftsübelkeit und Stimmungsschwankungen bei prämenstruellem Syndrom durchgeführt.

Wie nehmen Sie Vitamin B6 zu sich?

Ihr Körper ist nicht in der Lage, Vitamine und Mineralstoffe selbst zu produzieren. Dies gilt auch für Vitamin B6. Sie nehmen es über die Nahrung zu sich und eventuell durch Nahrungsergänzungsmittel. In diesem Fall müssen Sie also Lebensmittel mit Vitamin B6 essen und eventuell Vitamin-B6-Tabletten einnehmen, wenn Sie aus irgendeinem Grund nicht genug über Ihre Ernährung aufnehmen.

B6 ist ein wasserlösliches Vitamin. Das bedeutet, dass es nur in begrenztem Umfang für später im Körper „gespeichert“ werden kann.

Deshalb müssen Sie Ihren Vorrat jeden Tag auffüllen.

Aber zum Glück ist das ganz einfach.

Lebensmittel mit Vitamin B6

B6 ist in fast allen Lebensmitteln enthalten, sowohl in tierischen als auch in pflanzlichen. Daher ist es einfach, ohne besondere Anstrengung genug von diesem Nährstoff zu bekommen – solange Sie sich einigermaßen gesund und abwechslungsreich ernähren.

Bei manchen Menschen besteht jedoch das Risiko eines B6-Mangels. Mehr dazu erfahren Sie weiter unten in diesem Artikel.

Gute Quellen für Vitamin B6 sind Fisch, Meeresfrüchte, Fleisch, Leber, Vollkornprodukte und stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln.

Aber auch Eier, Milchprodukte, Hülsenfrüchte wie Linsen und Kichererbsen, Obst (außer Zitrusfrüchte) und Gemüse wie Bananen, Avocados, Kürbis, Knoblauch und grüne Bohnen enthalten B6.

Hier sehen Sie Beispiele für Lebensmittel, die alle gute Mengen an Vitamin B6 enthalten:

Vitamin-B6-Lebensmittel: Gehalt pro 100 g

  • Pistazien, trocken geröstet mit Salz: 1,2 mg
  • Knoblauch: 1,2 mg
  • Thunfisch: 1,0 mg
  • Rinderleber: 1,0 mg
  • Wildlachs aus dem Atlantik: 0,9 mg
  • Frühstückscerealien: 0,9 mg
  • Entenbrust: 0,7 mg
  • Sonnenblumenkerne: 0,6 mg
  • Linsen: 0,5 mg
  • Hähnchenbrust: 0,5 mg
  • Brauner Reis: 0,4 mg
  • Eier: 0,1 mg
  • Käse 30+: 0,09 mg

Quelle: Lebensmittelliste des DTU-LebensmittelinstitutsLebensmittelliste des TU Lebensmittelinstituts

Lebensmittel mit Vitamin B6
B6 ist in fast allen Lebensmitteln enthalten, darunter Fisch, Schalentiere, Getreide, Fleisch, Obst und Gemüse. Daher ist es einfach, genügend von diesem Vitamin zu sich zu nehmen, wenn Sie sich relativ ausgewogen und abwechslungsreich ernähren.

Es ist gut zu wissen, dass Vitamin B6 empfindlich gegenüber Licht, Hitze und Frost ist. Das bedeutet, dass der größte Teil des Vitamins beim Braten, Backen, Kochen, Einfrieren oder bei Kontakt mit Licht abgebaut wird.

B6 in tierischen Lebensmitteln ist am empfindlichsten. B6 in pflanzlichen Lebensmitteln ist weniger empfindlich.

Nahrungsergänzungsmittel und Vitamin-B6-Tabletten

Vitamin B6 kann auch als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden. Die gängigste Form sind Pillen, Tabletten oder Kapseln.

Wenn Sie Ihre Ernährung mit einer Multivitaminpille ergänzen, enthält diese in der Regel B6.

HINWEIS: Nahrungsergänzungsmittel können eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung nicht ersetzen.

Wie wird B6 als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen?

B6 ist ein wasserlösliches Vitamin, daher ist es nicht wirklich wichtig, ob Sie es zu einer Mahlzeit einnehmen oder nicht – trinken Sie einfach ein Glas Wasser. Für manche Menschen ist es jedoch besser, es während einer Mahlzeit einzunehmen, anstatt auf nüchternen Magen.

Wenn Sie eine größere Menge an B6 (oder anderen wasserlöslichen Vitaminen) einnehmen müssen, ist es ratsam, die Einnahme über den Tag zu verteilen, anstatt die gesamte Dosis auf einmal einzunehmen. Dies ermöglicht eine bessere Aufnahme.

Um die Qualität der Vitamine zu erhalten, sollten Sie Vitamin-B6-Tabletten an einem kühlen Ort bei Raumtemperatur und in einem luftdichten, verschlossenen Behälter aufbewahren.

Denken Sie daran, dass Sie bei der Einnahme von Medikamenten mit Ihrem Arzt sprechen sollten, um sicherzustellen,dass es keine Wechselwirkungen gibt.

Wie viel Vitamin B6 brauchen Sie?

Laut denEeuropäischen Empfehlungen der EFSA (Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit) wird empfohlen, dass erwachsene Frauen täglich 1,6 mg Vitamin B6 und erwachsene Männer täglich 1,7 mg Vitamin B6 zu sich nehmen.

Kann man zu wenig B6 bekommen?

Ja, das ist möglich. Da es jedoch einfach ist, den B6-Bedarf über die Ernährung zu decken, ist ein Mangel bei gesunden Menschen in Deutschland normalerweise kein Problem.

Wer profitiert von einer Supplementierung mit Vitamin B6?

Obwohl ein B6-Mangel selten ist, können manche Menschen davon profitieren, die Menge an B6 in ihrer Ernährung zu erhöhen oder eine Nahrungsergänzung wie Vitamin-B6-Tabletten zu sich zu nehmen.


Ihr B6-Bedarf hängt unter anderem davon ab, wie viel Protein Sie zu sich nehmen, da B6 für die Verstoffwechselung von Nährstoffen aus Ihrer Nahrung verwendet wird. Daher ist der Bedarf an diesem Vitamin sehr individuell.


In Zeiten, in denen der Körper unter Stress steht und hart arbeitet, steigt auch der Bedarf an Vitamin B6.


Menschen mit bestimmten gesundheitlichen Problemen benötigen möglicherweise eine zusätzliche Nahrungsergänzung, da die Aufnahme von B6 aus dem Darm beeinträchtigt ist. Auch einige Medikamente können den Bedarf erhöhen.


Darüber hinaus haben schwangere oder stillende Frauen einen leicht erhöhten Bedarf an diesem Vitamin, da es eine Rolle bei der Entwicklung des Fötus spielt. Ein Arzt kann Sie beraten, ob eine Nahrungsergänzung für Sie von Vorteil ist und in welcher Dosierung.

Typische Ursachen für einen B6-Mangel

  • Gesundheitsprobleme, Stress und harte Arbeit
  • Zu wenig und zu unausgewogene Ernährung (z. B. bei Essstörungen, strengen Diäten und bei älteren Menschen, die wählerisch essen)
  • Proteinreiche Ernährung
  • Übermäßiger Alkoholkonsum
  • Langfristige Einnahme bestimmter Medikamente

Wenn Sie einen B6-Mangel haben, haben Sie in der Regel auch einen Mangel an anderen B-Vitaminen, insbesondere B12 und B9 (Folsäure). Eine Kur umfasst daher in der Regel die Ergänzung aller Vitamine des B-Komplexes.

Symptome eines Vitamin-B6-Mangels

Ein leichter Mangel verursacht normalerweise keine Symptome. Ein schwerer oder langfristiger Mangel kann sich jedoch unter anderem auf folgende Weise äußern:

  • Hautveränderungen, z. B. trockene, juckende und schuppige Haut.
  • Anämie, z. B. durch Blässe und Schwäche, Schwindelgefühl oder eingerissene Mundwinkel.
  • Müdigkeit und Energiemangel.
  • Anfälle, die den bei Epilepsie auftretenden Krämpfen ähneln.
  • Stimmungsschwankungen: Depressionen, Reizbarkeit, Verwirrung.

Die oben genannten Symptome können verschiedene Ursachen haben und sind nicht unbedingt auf einen B6-Mangel zurückzuführen.

Wenn Sie sich Sorgen über einen Vitamin-B6-Mangel machen oder Symptome bemerken, die darauf hindeuten, sollten Sie immer einen Arzt oder Ernährungsberater aufsuchen, um eine spezifische Messung und Beurteilung vornehmen zu lassen.

Kann man zu viel Vitamin B6 zu sich nehmen?

Ja, das ist möglich, aber das Risiko ist relativ gering.

Alle B-Vitamine und Vitamin C sind wasserlöslich. Das bedeutet, dass überschüssige Mengen beim Urinieren ausgeschieden werden. Daher kommt es nur selten zu einer „Überdosierung“ von Vitamin B6.

Wenn Sie Vitamin B6 nur über die Nahrung aufnehmen, ist es wirklich schwer, zu viel davon zu sich zu nehmen.

Wenn Sie ein Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, sollten Sie die Dosierungsanweisungen auf der Packung befolgen. Achten Sie auf die Gesamtmenge, wenn Sie mehr als ein Nahrungsergänzungsmittel gleichzeitig einnehmen.

Nebenwirkungen einer Überdosierung

Eine Überdosierung ist sehr selten. Allerdings können übermäßige Mengen an B6 über einen längeren Zeitraum Symptome wie eine gestörte Bewegungskoordination und ein vermindertes Empfinden in Armen und Beinen verursachen.

Symptome klingen in der Regel ab, nachdem die hohe Dosis abgesetzt wurde.

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