Selen

Selen jobber i det stille, som en slags antioksidant-ninja, og beskytter cellene våre mot skader forårsaket av miljøet. Tenk på dette sporstoffet som kroppens lille bodyguard, som vokter over hver celle. Selen sørger rett og slett for at alt går som det skal, uten at vi engang merker det.

Hva er selen?

Selen, et avgjørende sporstoff for kroppen, kommer i to hovedformer: organiske og uorganiske. Her er en rask oversikt for de av dere som liker å imponere med kunnskap om selen i neste quiz-runde.

Selen finnes i maten vår i to hovedtyper: organiske og uorganiske former. La oss se litt nærmere på disse:

Organiske former av selen:

• Disse inkluderer selenoaminosyrer som selenocystein og selenometionin, samt Se-metylselenocystein.
• Selenometionin er den formen vi vanligvis får i oss gjennom maten.
• Andre organiske former er selenonein, som er vanlig i tunfisk, og γ-glutamyl-Se-metylselenocystein, som finnes i mange plantebaserte matvarer.

Uorganiske former av selen:

• Dette omfatter selenitt og selenat, som man finner i jord og vann.
• Planter og dyr tar opp disse uorganiske formene og omdanner dem til organiske selenforbindelser.
• Mens planter hovedsakelig produserer selenometionin, har dyr en begrenset evne til å lage selenometionin fra selenitt, men de er gode på å produsere selenocystein.

Så, både organiske og uorganiske former av selen spiller viktige roller i naturen og bidrar til seleninnholdet i maten vi spiser.

Denne variasjonen mellom de organiske og uorganiske formene av selen er viktig for vår forståelse av hvordan selen fungerer i ulike økosystemer.

Kilde: Examine.com

Interessant nok varierer mengden av selen i matvarer basert på seleninnholdet i jorda der de dyrkes eller dyrene beiter. Dette betyr at seleninnholdet i maten vi spiser kan variere basert på den geografiske opprinnelsen, noe som gjør selen til et unikt og geografisk påvirket næringsstoff.

Er selen vitamin?

Nei, selen er ikke et vitamin, men heller et essensielt sporstoff – et mineral som kroppen trenger i små, men viktige mengder for å fungere optimalt.

Hva er selen bra for?

Selen, i sin stille og beskjedne rolle, spiller en viktig rolle i vår generelle helse.

Det fungerer som en kraftig antioksidant, beskytter cellene våre, og er essensielt for å støtte immunforsvaret. Siden kroppen vår ikke kan produsere selen selv, er det viktig å få det gjennom kostholdet.

Selen som antioksidant

Selen fungerer som en antioksidant i kroppen vår og hjelper til med å beskytte cellene mot skader forårsaket av oksidativt stress .

Selen og reproduktiv helse

Selen er videre viktig for menns reproduktive helse ved å støtte normal spermatogenese, prosessen som sikrer utvikling og modning av sædceller, og dermed spiller en viktig rolle for sædkvaliteten.

Selen og stoffskifte

Selen spiller også en sentral rolle i skjoldbruskkjertelen , ved å hjelpe til med reguleringen av hormoner som påvirker stoffskiftet og kroppstemperaturen.

Selen er viktig for skjoldbruskkjertelens funksjon, spesielt i prosessen med å omforme hormonene den produserer. Skjoldbruskkjertelen lager hormoner som T4 (tyroksin), og selen hjelper i omdannelsen av T4 til T3 (trijodtyronin), som er en mer aktiv form av hormonet.

Denne omdannelsen skjer ved hjelp av enzymer kjent som iodothyronine deiodinaser. Selen bidrar til at disse enzymene fungerer effektivt, noe som er avgjørende for at kroppen skal kunne regulere stoffskiftet og andre viktige biologiske funksjoner knyttet til skjoldbruskkjertelhormoner.

Så i bunn og grunn, selen er en ekte allrounder som er viktig for mange av kroppens grunnleggende funksjoner!

Hvilke matvarer inneholder selen?

Naturen har gitt oss en rekke næringsrike matkilder som er rike på dette viktige sporstoffet.

Mengden selen i mat kan ofte være knyttet til hvor mye protein maten inneholder. Dette er fordi selen, i form av selen-aminosyrer, noen ganger tar plassen til svovel i proteinene. Men det finnes unntak til dette, og seleninnholdet kan variere basert på typen av organisme eller plante maten kommer fra.

Dette avhenger av hvor mye selen det er i jorden der maten dyrkes, vekstforholdene for plantene, hva husdyrene spiser, og det lokale kostholdet.

Her er en oversikt over matvarer med betydelige seleninnhold:

• Paranøtter: Disse inneholder mest selen per gram, og å spise to av disse nøttene daglig i 12 uker kan øke selen-nivåene i blodet betydelig.
• Andre nøtter og frø: Nøtter og frø inneholder også selen, men i mindre mengder sammenlignet med paranøtter. Mengden selen i disse kan variere fra sted til sted. For eksempel, sesamfrø fra Hellas er kjent for å ha et uvanlig høyt innhold av selen, noe som viser at geografisk opprinnelse kan påvirke seleninnholdet i matvarer.
• Sjømat: Har konsekvent høyt seleninnhold.
• Kjøtt og egg: Inneholder generelt mye selen, men dette kan variere basert på dyrenes fôr.
• Meieriprodukter, spesielt ost: En betydelig kilde til selen, og mengden selen er ofte høyere i produkter med lavere fettinnhold.
• Belgfrukter, som linser: Kan være gode kilder til selen, men dette varierer etter belgfruktslag.
• Hvetebrød og pasta: Viktige kilder til selen.
• Grønnsaker og frukt: Ikke vanligvis signifikante kilder, men noen typer som indisk løk og portobellosopp kan være unntak.

Denne variasjonen i selenkilder viser hvor viktig det er å ha et variert kosthold for å sikre tilstrekkelig inntak av dette essensielle sporstoffet.

Trenger jeg å ta tilskudd av selen?

Tilskudd av selen kan være nødvendig i noen tilfeller, spesielt der kostholdet er mangelfullt eller i områder med lavt seleninnhold i jorda. Imidlertid bør tilskudd brukes med forsiktighet da overdreven inntak ikke er heldig.

Hvor mye selen trenger du daglig?

Her er en oversikt som viser tilstrekkelig daglig inntak av selen, basert på alder og livssituasjon. Mengden selen vi trenger er beregnet ut fra hvor mye som er nødvendig for å holde et bestemt enzym i kroppen, kalt glutathion peroksidase, aktivt. For babyer er anbefalingen basert på gjennomsnittlig inntak fra morsmelk, ettersom det ikke finnes nok forskning på selenbehovet for denne aldersgruppen.

Tilstrekkelig daglig inntak (mikrogram per dag)

• 7-11 måneder: 15 µg
• 4-6 år: 20 µg
• 7-10 år: 35 µg
• 11-14: 55 µg
• 15-17: 70 µg
• 18 år og eldre: 70 µg
• Gravide kvinner: 70 µg
• Ammende: 85 µg

Merk at det ikke er noen forskjeller mellom menn og kvinner, bortsett fra under graviditet og amming.

Kilde: EFSA

Det er viktig å merke seg at disse anbefalingene kan variere basert på individuelle helseforhold og kosthold. Overdreven inntak av selen kan være skadelig, så det er viktig å ikke overskride de anbefalte øvre grensene. For å få en mer nøyaktig anbefaling basert på dine personlige behov, er det best å konsultere en lege eller ernæringsfysiolog.

Kan du få for lite selen?

Ja, det er absolutt mulig å få for lite selen. Selenmangel kan oppstå hvis kostholdet ditt ikke inneholder nok selenrike matvarer, eller hvis du bor i et område med selenfattig jord, siden dette påvirker seleninnholdet i maten som dyrkes der. Selenmangel kan føre til ulike helseproblemer. For eksempel kan det påvirke skjoldbruskkjertelfunksjonen, da selen er viktig for produksjon og regulering av skjoldbruskkjertelhormoner.

Derfor er det viktig å sørge for et balansert inntak av selen gjennom kostholdet.

Kan du få for mye selen?

Ja, det er faktisk mulig å få i seg for mye selen. Det er viktig å holde seg til de anbefalte dosene. Balanse er nøkkelen når det gjelder inntak av næringsstoffer, og selen er intet unntak.

Konklusjon

Selen er et lite, men viktig mineral som er essensielt for vår helse. Det jobber som en antioksidant, beskytter cellene våre og bidrar til å støtte immunforsvaret. Siden kroppen vår ikke kan lage selen selv, er det viktig at vi får det gjennom maten vi spiser. Noen av de beste kildene til selen er paranøtter, sjømat, kjøtt, egg og visse belgfrukter.

Det er interessant å merke seg at seleninnholdet i mat kan variere avhengig av hvor det kommer fra. Selen spiller også en viktig rolle for stoffskiftet og er særlig viktig for menns reproduktive helse.

Husk, det er alltid lurt å snakke med en helseekspert hvis du er usikker på om du får i deg nok selen, eller om du vurderer tilskudd. Så enten du knasker på noen paranøtter, nyter en middag med sjømat, eller lager en egg-rik frokost, er du på god vei til å gi kroppen din det den trenger.

Selen i 4HIM&HER-serien:

For å dra nytte av selens helsefordeler, har vi inkludert dette essensielle sporstoffet i flere av våre produkter. Blant disse finner du 4Him Prostacare og 4Him LiverHealth, utviklet spesielt for menns helse, samt 4Her Hormonal Balance og 4Her Hair, som er tilpasset kvinnenes behov.

Alle disse produktene utnytter selens fordeler for å støtte og fremme generell helse og velvære.